دليلكم الشامل لسلامة الغذاء في عيد الأضحى المبارك.

تُشير الدراسات والأبحاث الصِحيّة إلى أنه يمكن الوقاية من معظم الأمراض المنقولة بالغذاء باتباع ممارسات سليمة:

1. أثناء الذبح والسلخ:

· احرص على الذبح في أماكن مرخصة ونظيفة تخضع للإشراف البيطري والصحي، لضمان النظافة وتقليل خطر تلوث اللحوم بالبكتيريا.
· تجنب إطعام الأضحية قبل الذبح بـ 12 ساعة مع توفير الماء لها؛ لأن امتلاء الأمعاء يزيد خطر تسرب محتوياتها أثناء السلخ، مما قد يلوث اللحم بالبكتيريا.
· استخدم أدوات نظيفة ومعقمة، واغسل يديك جيداً قبل وبعد التعامل مع اللحوم.

2. بعد الذبح:

· ضع اللحوم في مكان نظيف، بعيداً عن التراب وأشعة الشمس المباشرة، وجيد التهوية.
· لا تغسل اللحم قبل تخزينه أو طهيه؛ لأن تطاير الماء ينشر البكتيريا في المطبخ، كما أن الرطوبة المتبقية تُسرّع فساده أثناء التخزين.
· احفظ اللحوم في أكياس محكمة الإغلاق ومفرغة من الهواء، ولا تكدس الأكياس فوق بعضها في الفريزر حتى تتجمد بسرعة، فبطء التجميد قد يُسبب تلف الأنسجة ويزيد خطر الفساد.

3. أثناء الطهي والتناول:

· السلق والشوي هما أفضل طرق الطهي الصحية للحوم، ويُنصح بإزالة الدهون الظاهرة قدر الإمكان.
· أضف الخضروات المطهية إلى مائدتك، لغناها بالألياف التي تساعد على الهضم الصحي والشعور بالشبع.
· تناول اللحوم باعتدال؛ فالكمية الأسبوعية الموصى بها من اللحوم الحمراء لا تتجاوز 500 جرام (أي بمعدل 70 جراماً يومياً).

صحتكم مسؤوليتنا، ووعيكم خط دفاعكم الأول. عيد آمن وسعيد للجميع. 🤍"

#عيد_الأضحى #سلامة_الغذاء #FDRF #دليلك_الصحي